Secretos de La Sierra 280gr
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Secretos de La Sierra 280gr

Precio habitual $70.000,00
Precio unitario  por 

Una mezcla de cafés únicos que venimos desarrollando por un largo tiempo, en secreto, ahora estamos cerca de lo que buscamos, por eso decidimos lanzar 100 unidades.

Cada café de la mezcla fue tostado por separado, luego se dejó estabilizar por un largo tiempo empacado al vacío.

3 variedades, 3 procesos y 3 protagonistas.

  1.  Nuestro Bourbon con el proceso Speedy Lactic Natural: consiste en una fermentación láctica acelerada en cereza, y luego un secado lento (28-30 días) al sol y como ya saben es el caficultor con quien inició este proyecto: Gabriel Cortés. 
    Proporción en la mezcla: 35%

  2.  Un clásico en nuestro país y que nos encanta Variedad Colombia con una fermentación láctica: fermentamos el café después de ser despulpado en contenedores cerrados durante 170 horas a una temperatura promedio de 16 grados, luego secado lento en marquesinas (28-30 días). 
    Este café es cultivado por Yesid Guzmán.
    Proporción en la mezcla: 35%

  3. Un secreto que teníamos guardado el primer lote de Gesha en su primera cosecha, aunque es un café joven este primer resultado fue increíble, tiene una fermentación láctica de 100 horas en contenedores cerrados a una temperatura promedio de 16 grados, luego secado lento en marquesinas (28-30 días). Este primer lote de Gesha lo cultiva Amalia Urrego.
    Proporción en la mezcla: 30%

Todos los cafés fueron procesados por Proyecto Renacer y tostados bajo nuestra filosofía (rápido y claro) en el primer colectivo de cafés de especialidad de Medellín La Fábrica MDE. 

Luego de tostados los cafés fueron empacados al vacío y se dejaron estabilizar en un lugar oscuro durante 3 meses. 

¡Ahora están disponibles para ti!

NOTA: El despacho de los cafés se realiza a partir del sábado 13 de noviembre.